tagviet.net
Cách làm kim chi cải thảo đơn giản không phải ai cũng biết
Tổng hợp

Cách làm kim chi cải thảo đơn giản không phải ai cũng biết

Cách làm kim chi cải thảo đơn giản và đúng kiểu Hàn Quốc ngon nhất mà bạn có thể làm tại nhà. Kim chi là loại món ăn quen thuộc và phổ biến của Hàn Quốc, đây là món ăn mang nét đặc trưng của người Hàn Quốc truyền thống. Món ăn này cũng gần giống những món ăn chế biến theo dạng muối ở Việt Nam như: Dưa muối, cà muối,… Kim chi cũng được lên men cùng với loại gia vị chính đó là bột ớt. Độ chua và cay của kim chi khiến bao người “nghiện” ăn món này. Có rất nhiều các loại rau củ có thể tạo nên món này như: Cải thảo, lá hẹ, lá tía tô, cà rốt, củ cải trắng,… Sau đây Tagviet.Net xin chia sẻ cho các bạn bí quyết để làm món kim chi giòn ngon nhất và đơn giản nhất nhé![toc]

 

Tổng hợp cách làm kim chi cải thảo tại nhà ngon nhất

 

cách làm kim chi cải thảo
cách làm kim chi cải thảo

Cách làm kim chi cải thảo đúng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

cách làm kim chi cải thảo
Nguyên liệu làm kim chi cải thảo
cách làm kim chi cải thảo
cách làm kim chi cải thảo
  • 3 đến 4 cây cải thảo. Nên chọn loại có kích thước trung bình. Bạn không nên mua những cây có màu xanh đậm, bề ngoài mượt mà, kích thước lớn, bắt mắt. Đó là hàng Trung Quốc.
  • 500 ml nước.
  • 120 gram muối.
  • 30 gram bột nếp.
  • 30 gram đường. Bạn có thể sử dụng đường nâu hoặc trắng tùy gia vị có sẵn trong gian bếp của bạn.
  • 400 gram củ cải được bào sợi.
  • 6 – 7 cây hành lá. Bạn cắt khúc khoảng 2,5 cm.
  • 100 gram hẹ cắt khúc bằng với hành.
  • 3 củ tỏi. Bóc vỏ và băn nhỏ.
  • 10 gram gừng băm nhỏ.
  • 1 củ hành tây lột vỏ và băm nhỏ.
  • 100 ml nước nắm.
  • 50 gram muối tôm.
  • 200 gram bột ớt của Hàn Quốc

 

Dụng cụ để làm kim chi đúng vị Hàn Quốc

  • Đũa
  • Dao
  • Nồi
  • Hộp. Chúng ta có thể sử dụng hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín để muối kim chi.

 

Cách làm kim chi cải thảo ngon Hàn Quốc theo kiểu Việt Nam

Bước 1: Chúng ta sẽ cắt đôi cây cải thảo. Với 2 nửa của cây cải thảo chúng ta lưu ý chỉ cắt một đoạn ngắn để tách phần cuống của 2 nửa củ cải ra ( không được cắt rời, tách cải thảo ra hoàn toàn).

cách làm kim chi cải thảo
Cách cắt cây cải thảo
cách làm kim chi cải thảo
cách cắt cải thảo

Bước 2: Các bạn ngâm cây cải thảo vào trong một chậu nước làm cải thảo ướt đều. Tiếp đến chúng ta chắt hết nước và bắt đầu rắc muối lên cải thảo, nhẹ nhàng tách các bẹ của cải thảo và cho nuối vào. Phần cuống (bẹ to gần gốc) các bạn rắc thêm nhiều muối.

cách làm kim chi cải thảo
Cách làm kim chi cải thảo

Bước 3: Chúng ta sẽ ngâm muối như vậy khoảng 2 tiếng. Bạn nên nhớ 30 phút chúng ta lật cải thảo một lần để nó muối được ngấm đều vào cải thảo. Hoặc cũng có thể múc phần nước dưới đáy chậu để rải lên trên cây cải thảo.

cách làm kim chi cải thảo
Đảo lại các củ cải để muối ngấm đều

Bước 4: Sau khoảng thời gian 2 tiếng thì các bạn rửa lại cây cải thảo để loại bỏ bụi bẩn và muối.

cách làm kim chi cải thảo
Rửa lại cải thảo cho sạch

Bước 5: Khi làm sốt, chúng ta hòa nước cùng với bột gạo nếp với nhau và cho vào nồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, chúng ta dùng đũa khuấy đều. Bạn bỏ thêm đường và đun thêm khoảng 1 phút. Rồi để nguội.

cách làm kim chi cải thảo
cách làm kim chi cải thảo

 Bước 6: Khi các bạn làm gia vị, chúng ta cho gừng, tỏi và hành tây vào một chiếc bát rồi trộn đều. Khi xong bạn thêm muối tôm, nước mắm và bột ớt vào và trộn đều cho tất cả gia vị ngấm vào nhau.

cách làm kim chi cải thảo
cách làm kim chi cải thảo
cách làm kim chi cải thảo
cách làm kim chi cải thảo

Bước 7: Các bạn trộn đều hỗn hợp của bước 5 và gia vị đã trộn đều ở bước 6. Bạn trộn đều chúng lại.

cách làm kim chi cải thảo
cách làm kim chi cải thảo

Bước 8: Các bạn lấy gia vị vừa làm xong ở bước 7, bắt đầu xoa lên cây cải thảo. Các bạn lưu ý phải xoa đều cả cây và trong các bẹ lá để gia vị ngấm và món kim chi sẽ ngon hơn. Khi xoa gia vị xong bạn cuộn cây cải thảo rồi xếp vào hộp hay lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn và đậy kín lại. Bạn có thể ăn ngay sau khoảng 2 ngày muối. Cách bảo quản là bạn có thể bỏ vào tủ lạnh và ăn dần.

cách làm kim chi cải thảo
cách làm kim chi cải thảo

Trên đây là hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo ngon và đơn giản nhất mà Tagviet muốn đem lại cho bạn. Qua bài viết này chắc các bạn cũng đã hiểu được bí quyết để có một món kim chi ngon rồi đúng không. Và bạn có thể bổ sung món kim chi này trong bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: Bí quyết để làm món kim chi củ cải và kim chi cà rốt ngon và đơn giản nhất.

Để lại bình luận

Để lại bình luận